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接客業

 

 

おはようございます。
まみあん(@mamiann396)です

 

 

 

 

 

あのお店っていつも接客が良いよね!!
またあの従業員の方いるかな??
いつものメニュー食べに行こうかな?

 

 

 

 

 

その様な方へ向けた記事です。

 

 

 

 

 

 

  • 今回のテーマ

ファミレスやチェーン店は
「お客様を騙している???」

 

 

 

 

 

  • あなたは飲食店で騙されています!!
  • どんな文句を言っても「理解」する従業員たち
  • 全てにおいて「笑顔」で対応できる従業員たち
  • あなた「お客様」の為に尽くす従業員たち

 

 

 

 

  • 前置き

はじめにお伝えしておきますけど、本気で「騙している」訳ではありませんよ。あくまでも「仕事の一環」として従業員がお客様の事を大切に思う事に対して、ちょっと「皮肉」に表現しているだけです。この様な記事を書きたいと思った本質は。チェーン店というのは、多数の店舗の運営や管理を行う経営形態のことですよね。中には「うまく接客できない従業員もいれば、感動レベルの接客をしてくれる店員さんも」いらっしゃいます。

どこに行っても「同じ接客をされる事は無い」ですし

どんなに素晴らしい接客も、「仕事の一つ」です。

お金を払えば何しても良い訳では有りませんし、お金を頂くからお客様に何から何まで尽くすというのも違うと思います。

飲食店もお客様も「お互い様」という事を広めたく記事にしようと思いました。

と言っても簡単に書きます。

飲食店を多く利用される方、また飲食を生業としている方必見です。是非、ご覧くださいませ。

 

では。

 

 

どんな文句を言っても「理解」する従業員たち

 

理不尽な事を言われようが、

「それすら」も理解しようとする従業員を見ると、

ちょっとな〜。。。

と思います。

 

 

 

 

お金払えば何しても許されると思ったら間違いですよ。

余りにも酷い様でしたら「出禁」にも出来ますし

 

 

 

提供拒否、からの住居侵入や建造物侵入罪、不退去罪、業務妨害罪、威力業務妨害罪、侮辱罪、名誉毀損罪、信用毀損罪、脅迫罪、恐喝罪。。。。。などなど

 

 

 

お店側は結構あらゆる手段を用いて対抗出来たりします。

もちろん、向こうの出方次第ですけどね。

 

 

 

 

そう言うのもわかっている上で、「理解」しているのです。

せっかく飲食店を利用するなら、「食べたいものを頼んで、食べたら帰る」

これにつきますよ。

 

 

 

 

その「空間」を底上げするかしないかは「従業員次第」です。

まずは、何のための「飲食店」かお互いが理解する事ですね。

 

 

全てにおいて「笑顔」で対応できる従業員たち

・テーブルの下が汚れたからズボンが汚れた。。。どうしてくれる?

・お前店長か?あのバイト愛想悪いからどうにかしてくれ・・・

・「すいません、お箸ください」、、、「すいません、フォークください」。。。「すいません、取り皿ください」、、、「すいません、お水ください」・・・と何度もお客様に呼ばれようと笑顔で接客します。

 

 

 

凄いですよね。何でこんな事になっても従業員は

「笑顔」

を絶やさずに居られるのでしょうか。

答えは簡単ですよね。

 

 

 

 

それが「責任」だと思っているからです。

看板背負っている以上、お店の評判を落としたくありませんし

自分がちゃんと働く事で、「自分に言い聞かせている」と言う自負でもあります。

 

 

 

 

 

何を言われようが「あなた」のために行動している

訳ではないと言う事ですね。

会社と自分の為に動いていると言う事です。

ま、ちょっとは「お客様」の事を

思っての気持ちもあると思いますが、

明らかに、上記の内容の場合だと、「仕事モード」です。

 

 

これに関しては「騙されている」と思っても

良いかもしれません。

明らかに「お店側に責任がある」内容なら

もうその飲食店は利用しない方が良いですね。

 

 

そうすれば自然と「倒産」しますから。

いちいち文句言って時間を無駄にせず、

自分が正しいと思うなら

スッキリした気持ちになりますよ(^^)

 

 

 

あなた「お客様」の為に尽くす従業員たち

 

なにはともあれ、「働く以上」あなたのために

尽くすのが従業員の役目です。

 

 

 

 

 

 

 

が、本気であなたの「全て」に対して接客していると思いますか?

従業員は「お食事をする方」限定で接客しています。
(後でクレームもらいそうだな・・・)

 

 

 

ま、慣れてしまえば「笑顔」も「仕事っぷり」も装う感じ

に見えずに、「接客のプロ」として見られる事でしょう。

 

 

 

僕はそれで全然良いと思うんですよね。

ファミレスやチェーン店は

マニュアルが決まっていますし、元気に

爽やかに対応しておけば

大抵の事は「クリア」していきます。

 

 

 

 

それでも、「レベル」は問われますけどね。

このレベルが高く慣ればなるほど「お客様をより騙す」

事が出来るのです。

 

 

 

 

 

マニュアル通りに、安心して食べられる商品を

時間通りにお客様に提供する事で

「信頼」を得ています。

そして、接客業とは

人と人とが触れ合う事も一つの「信頼」に繋がります。

 

 

 

チェーン店なんかでは1日に「200組以上」のお客様を

お出迎えする事なんてザラにあります。

 

 

 

もちろん全ての方に全力でおもてなししていますが

より深いところまで接客できているかと言われれば

難しいところです。

ですが、注文通りの商品を間違えずに

時間通りに、安心できる商品を提供する事。

これについては「全力」で取り組んでいます。

 

 

 

 

 

 

なので、この記事では「お客様を騙す」と言う言葉を

多用していますが、平たく言うと

「気持ちよく食事をして頂きたい気持ちで接客している」という所です。

 

 

 

 

これから従業員の能力は年々質が下がってくると思います。

 

 

 

 

「他県の同業店ではこんな事なかったのに・・・」

「あなたはこんな事も教育できないの?」

と思われ言われる事もあるでしょうけど

 

 

 

 

 

 

しっかり「お客様を騙すような接客」をしましょう。

もちろん、良い意味でですよ。

 

 

 

 

せっかく、働く場所を与えられ、地域の方に来て頂ける

飲食店が「そこ」にはあるのですから

これからも、精一杯できる事をやりましょう。

 

 

 

 

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まとめ:気持ちよく騙されるしかない!!

 

何度も「騙す」なんて使ってしまって申し訳ないです(^_^;)

特に「意味」なんて有りませんから。

 

 

 

 

 

やはり、外食って良いと思います。

身近に食べられない食材を

短時間で提供してくれるのですから

多少の費用や時間は必要だと思います。

 

 

それに加え、「従業員の質」も日本は求めてしまいますから

この国は本当に消費者寄りの国なんだな。と思います。

 

 

 

2020年には東京オリンピックが始まりますが

それに向けて「おもてなし」を大切にしないといけないと思っている方は

少なくないのでしょうか。

 

 

もちろんそれを日本の文化にしているのは

とても良い事だと思いますが

現時点で日本に存在している「クレーマー」と

同じ様な観光客が来たら大丈夫なのでしょうか。

 

 

何万人も来る訳ですから、数パーセントのトラブルは

有ると思います。

 

 

 

以前私が受けた外国人のクレームは

 

たまたま従業員が触って倒してしまったバッグに入っていた「プレステ」

が起動しなくなったんだがどうしてくれる?

 

 

 

 

というクレームがありました。

ま、ソニーに連絡して、「その位の転倒なら壊れないと思います」というのを

そのまま伝えて事なきを得ましたが。

外国人のクレームは結構大変です。

十分に気をつけてください。

 

 

で、話を戻しますが

結局、飲食店を利用する時は

 

気持ちよく騙されるしかない!!

という事と

従業員は、せっかくご利用していただくお客様に

どう満足して良いのかを

「最大限」
考えて行動する事!!

 

 

 

に尽きると思います。

 

お客様は神様でもありませんし

お店も「常に同じ環境」という訳ではありませんが

 

 

それでも互いに理解しあえれば

より良い関係が結べると思います。

 

 

お仕事ですからね。

気持ちよく騙せられる様頑張りましょうよ!!

 

ご来店お待ちしております。

ではまた明日。

 

 

 

 

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